Печь ротационная BASSANINA ROTOR 68 газ платформа без горелки предназначена как для небольших и ремесленных, так и для промышленных пекарен.
При заказе необходимо выбрать тип панели управления: электромеханическая или цифровая.
Области применения:
- Выпечка большого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий
Особенности:
- КОНСТРУКЦИЯ
- Печь выполнена из нержавеющей стали AISI 430 и AISI 304 толщиной от 1 до 5 мм.
- Различная толщина листовой стали, специальная система гибки и особая комбинация частей снижает и оптимизирует тепловые потери.
- Лицевая сторона выполнена из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм.
- ТЕПЛООБМЕННИК
- Представляет собой ту часть печи, благодаря которой происходит сгорание и нагревается воздух, контактирующий с выпекаемыми изделиями. Находится с правой стороны печи, сзади. Выполнен из жаропрочной нержавеющей стали. Характеризуется различной толщиной стенок и состоит из большого числа труб (30 труб), служащих для увеличения поверхности теплового обмена. Его система отвода дыма с 4 проходами, продлевает процесс теплового обмена и увеличивает производительность. Циркуляция воздуха обеспечивается вентилятором, который помещен над теплообменником. Из пекарной камеры, через отверстие, расположенное под парогенератором, воздух нагнетается в теплообменник.
- ПАРОГЕНЕРАТОР
- Производит пар внутри пекарной камеры. Состоит из ряда частично перекрывающихся, расположенных под небольшим углом по отношению друг к другу железных желобчатых элементов, по которым вода, поступающая по трубам из различных точек, стекает вниз. Пар производится в результате прохождения воды по желобчатым элементам, которые нагреты до высокой температуры. Подача воды регулируется соленоидным клапаном с таймером и осуществляется на нескольких уровнях. Ниже расположен поддон для сбора излишков воды. Парогенератор находится внутри пекарной камеры, рядом с теплообменником, за своей защитной панелью. Закрывает собой всю стенку пекарной камеры. Обеспечивает безупречное распределение тепла по всей пекарной камере, в том числе, и в условиях непрерывного рабочего цикла. Насыщенный пар мгновенно обволакивает хлеб, поверхность которого приобретает объем и блеск.
- ВЕНТИЛЯТОР
- Обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри печи; установлен над теплообменником таким образом, что отверстие всасывания находится на коллекторе, соединенным с пекарной камерой. Низкая скорость циркуляции воздуха и его обратный поток гарантируют однородность выпекания. Односкоростной электродвигатель (предварительно заданная скорость 1400 оборотов в минуту, производительность 35-40 м3/мин) может оснащаться вариатором скорости. Мощность составляет 1.5 кВт для модели 68. Благодаря эффективности теплообменника (4 прохода), особенной конструкции пекарной камеры (соотношение объема, различная толщина и комбинация материалов, применение специальной системы их сварки), низкой скорости вентиляции и контролируемому потоку воздуха (регулируемые воздушные каналы с поворотными направляющими потока), возможно получение однородного пропекания и одинакового цвета изделий (на всех противнях и на всех ярусах стеллажа), а также одинаковой толщины корочки.
- ВЫТЯЖНОЕ УСТРОЙСТВО
- Установлено над колпаком, включается при нажатии на специальный выключатель или при открывании дверки во время выполнения операций по загрузке или выгрузке изделий. Характеристики вентилятора (модель ECB 230): мощность 0,37 кВт, 1400 об./мин., 8-10 м3/мин.
- МЕХАНИЗМ ВРАЩЕНИЯ ТЕЛЕЖКИ
- Система вращения тележки - на платформе. Система способна выдерживать груз до 300 кг.
- ИЗОЛЯЦИЯ
- Высокий уровень изоляции достигается благодаря использованию панелей и волокон из минеральной ваты. Такая система обеспечивает тепловой барьер и тепловую инерцию. Не содержит каких-либо токсичных материалов.
- ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ
- Печь оснащена очень простой в использовании панелью управления, на которой все функции обозначены графическими значками. Полнота функций сочетается с удобством использования и простым доступом. Оснащена двумя термостатами, программируемыми таймерами, рабочими переключателями и кнопкой аварийного останова. На выбор предоставляется в исполнении с электромеханическими элементами управления или с цифровым программируемым управлением. Управление цифровой панелью может осуществляться при помощи специального программного обеспечения с персонального компьютера.
Дополнительные характеристики:
- Максимальная рабочая температура 300°C
- Время непрерывной работы 24 часа в сутки.
- Понижение температуры при открывании двери около 20°C.
- Средний градиент повышения температуры примерно 8-10°C.
- Скорость вращения тележки 3.625 об/мин.
- Температура поверхностей наружных панелей никогда не превышает более чем на 25°C температуру окружающей среды.
- Максимальная грузоподъемность платформы составляет 300 кг.
- Изоляция из пресованных панелей и минеральной ваты. Отсутствие каких-либо токсичных материалов.
Комплектация:
- Без горелки
Страна
|
Италия |
Установка
|
Напольная |
Подключение
|
Газовое |
Длина, мм
|
1440 |
Ширина, мм
|
1930 |
Высота, мм
|
2200 |
Высота, мм
|
2200 |
Диапазон температур
|
0...300 |
Мощность газового потока, кВт
|
58 |
Тип подключения к воде
|
Проточный |
Габаритные размеры ДхШхВ, мм
|
1440x1930x2200 |
Размер противня, мм
|
800х600 |
Количество уровней
|
18 |
Гарантия
|
12 |
Вес, кг
|
1600 |
Материал корпуса
|
Нержавеющая сталь AISI 304 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Оплачивайте покупки удобным способом.
- Банковской картой Visa, MasterCard, МИР
- Безналичный расчет по счету для Юр. лиц и ИП.
- Самовывоз из магазина доступен для Вологды и Вологодской области. Сроки перемещения заказа сообщит менеджер. Самовывоз бесплатный.
- Доставка до адреса от 150 руб. Срок доставки уточняйте у менеджеров.
- Доставка в регионы РФ осуществляется через транспортные компании: ТК ПЭК, Деловые Линии, СДЭК, ТК КИТ.
Похожие товары